| 虽然现在的上海还没有看出春暖花开的迹象，不过温度貌似有些回升，相信真正的春天已经不远了。春天来了，厌倦了忙碌城市的雾霾和压力，应该找个时间去踏踏青，放松一下。 春天来了，吃点野菜感受下春天的气息。野菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一，还是有机食物绿色食品。市面上的野菜品种很多，如荠菜，蕨菜，水芹菜等等。 荠菜适合春季食用，荠菜根的药用价值很高，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】年糕250g，荠菜100g，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将年糕切片备用 |
 | 2.锅中水烧开，年糕放入开水中煮1-2分钟，变软即可捞起，期间搅拌一下防止年糕黏住 |
 | 3.年糕捞出控干备用 |
 | 4.荠菜洗干净，去老叶子黄叶子，去老根 |
 | 5.将猪肉切丝，加入少量盐，黄酒，淀粉拌匀，下油锅煸炒备用 |
 | 6.烧开一锅水，放入荠菜汆烫至软，捞出过凉水，切碎备用 |
 | 7.起油锅，放入少量油，下年糕翻炒片刻 |
 | 8.倒入肉丝翻炒，加入一小碗水，煮约1-2分钟左右 |
 | 9.放入荠菜末后翻炒均匀 |
 | 10.汤汁快收干时调入盐翻炒均匀即可 |
【荠菜肉丝炒年糕做法小贴士】
| 1.炒荠菜的时候，时间不要太长，不然会发黄 2.年糕可以先煮软，减少之后下锅的时间，炒年糕的整个过程不要太久，以免发糊，黏在一起 |
