| 芹菜皮蛋牛肉粒近期我家很受欢迎的菜菜，每次还在锅里炒着，小瑶就能闻香而至，眼巴巴地看着锅芹菜皮蛋牛肉粒近期我家很受欢迎的菜菜，每次还在锅里炒着，小瑶就能闻香而至，眼巴巴地看着锅里。只要有这道菜，老大绝对能多吃一碗饭，让我十分有成就感的说。里。只要有这道菜，老大绝对能多吃一碗饭，让我十分有成就感的说。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜，皮蛋 |
| 【辅料】红椒，姜，蒜，酱油，料酒，水少许，油，干椒丝少许，生抽，盐，蠔油，鸡精 |
【制作步骤】
| 1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒； | 2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时； | 3.锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用； | 4.锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蠔油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。 |
【芹菜皮蛋牛肉粒做法小贴士】
