清炒牛肉,清炒牛肉的做法 - 阳康菜谱网清炒牛肉做法大全

牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

【食材与调料】

【主料】牛肉250g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，玉米淀粉适量，姜适量

【制作步骤】

	1.牛肉洗净切片
	2.姜洗净去皮切条
	3.将姜、玉米淀粉、盐、油放入牛肉中
	4.搅拌均匀腌制15分钟
	5.煮热油锅倒入腌制好的牛肉
	6.放入酱油煸炒均匀即可

【清炒牛肉做法小贴士】

小贴士腌制时放入冰箱更好

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软硬兼施--豆腐与豌豆

当初单位没有工作餐，大家上班都要自己带午饭。中午聚在一起吃饭的时间也是互相学习厨艺的时机。那时我对做饭不感兴趣，虽然大家天天换着花样带的美味不少，但我没记住几个，唯独这道“软硬兼施”我印象很深刻。记得是一位姐姐带去的，打开饭盒，看到里面有黄豆和豆腐，黄黄白白地，挺漂亮。大家问是什么菜，答曰：软硬兼施。解释为豆腐的软，配黄豆的硬。素炒的，尝了尝，味道很不错。可能是觉得好玩儿吧，就记住了。今天我炒的“软硬兼施”没有用黄豆，用的是应季的豌豆，营养价值也很高，味道也很好，白配绿颜色也算好看。