| 苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。当身体感受寒热有所不适时，则用多量苦麦菜滚汤，趁热饮用，则可散热除寒。苦麦菜可清炒、滚汤、凉拌，味道微苦，口感轻脆。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦麦菜200g，蒜头2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪油适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦麦菜拣好，洗净。 |
 | 2.苦麦菜洗净后切成5厘米厚的段，蒜蓉拍扁切碎。 |
 | 3.锅中热油，中小火爆香蒜蓉。 |
 | 4.倒入苦麦菜翻炒。 |
 | 5.下适量盐翻炒。起锅前下点猪油，炒匀即可。 |
 | 6.开吃。 |
【清炒苦麦菜做法小贴士】
| 1、苦麦菜切成小段，好吃易熟。 2、起锅前下适量猪油，使菜色更碧绿、更爽口。 |
