| 芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜350g，猪肉150g，胡萝卜1/2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切条后加盐拌匀 |
 | 2.芹菜洗净撕筋后切块 |
 | 3.胡萝卜洗净后切片 |
 | 4.热锅下油，爆蒜头后将猪肉爆炒后盛起 |
 | 5.原锅再下油，将芹菜和胡萝卜依次倒入翻炒 |
 | 6.然后将猪肉倒入，加少许水将菜焖煮 |
 | 7.最后加盐和生抽调味后上碟 |
【芹菜胡萝卜肉丝做法小贴士】
| 小贴士脾胃虚寒者少吃 |
