| 绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，过年吃腻了大鱼大肉，来点豆芽清清肠胃吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一些新鲜绿豆芽。 |
 | 2.用清水清洗干净。 |
 | 3.切点姜蒜葱待用。 |
 | 4.锅热油，下入姜蒜爆香。 |
 | 5.加入豆芽大火翻炒。 |
 | 6.加入盐，味精调味，加葱翻炒一下。 |
 | 7.起锅装盘。 |
【清炒豆芽做法小贴士】
| 1、豆芽适合清炒，原汁原味。 2、大火快炒，炒久就少了爽脆感了。 |
