人的口味真的和小时候的生长环境有关。小时候家里最常做的就是大锅炖菜,白菜啦豆腐啦粉条啦海带啦,呼啦啦一大锅,如果有的时候加点肉,味道就很香。现在虽然自己爱下厨,也爱做很多精致的菜品,但是偶尔还是会想念小时候的味道,也来一大锅炖菜。当然量没有小时候那么大,锅也非家里烧柴火的大锅灶,但是好歹能拾起小时候的一点点回忆与味道。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g,口蘑300g,青菜200g |
【辅料】油适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,线椒适量,生抽适量 |
【制作步骤】
1.口蘑洗净,每个切四瓣。豆腐洗净切块 | |
2.葱姜蒜和线椒切碎,青菜切段 | |
3.锅内放油,放入肉末炒熟 | |
4.放入葱姜蒜和线椒炒香 | |
5.调入生抽炒香 | |
6.加入口蘑翻炒 | |
7.添入一大碗清水,调入盐和鸡精 | |
8.放入豆腐,大火煮开,转小火慢炖至豆腐完全入味 | |
9.汤汁收得差不多时,放入青菜轻轻翻一下,青菜熟透即可 |
【青菜豆腐炖口蘑做法小贴士】
小贴士炒肉不粘锅的小窍门:将锅烧得很热,然后倒入油,之后立刻倒入肉翻炒,这就是所谓的“热锅凉油”,可以保证炒肉不粘锅哦 |