| 人的口味真的和小时候的生长环境有关。小时候家里最常做的就是大锅炖菜，白菜啦豆腐啦粉条啦海带啦，呼啦啦一大锅，如果有的时候加点肉，味道就很香。现在虽然自己爱下厨，也爱做很多精致的菜品，但是偶尔还是会想念小时候的味道，也来一大锅炖菜。当然量没有小时候那么大，锅也非家里烧柴火的大锅灶，但是好歹能拾起小时候的一点点回忆与味道。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300g，口蘑300g，青菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，线椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.口蘑洗净，每个切四瓣。豆腐洗净切块 |
 | 2.葱姜蒜和线椒切碎，青菜切段 |
 | 3.锅内放油，放入肉末炒熟 |
 | 4.放入葱姜蒜和线椒炒香 |
 | 5.调入生抽炒香 |
 | 6.加入口蘑翻炒 |
 | 7.添入一大碗清水，调入盐和鸡精 |
 | 8.放入豆腐，大火煮开，转小火慢炖至豆腐完全入味 |
 | 9.汤汁收得差不多时，放入青菜轻轻翻一下，青菜熟透即可 |
【青菜豆腐炖口蘑做法小贴士】
| 小贴士炒肉不粘锅的小窍门：将锅烧得很热，然后倒入油，之后立刻倒入肉翻炒，这就是所谓的“热锅凉油”，可以保证炒肉不粘锅哦 |
