| 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因 高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜200g，土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒适量，青椒适量，味精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净,切小段 |
 | 2.土豆切片,用冷水浸泡,备用 |
 | 3.开水焯一下,放入冷水中. |
 | 4.锅中放油，加葱、花椒炒香放入土豆片和生抽翻炒 |
 | 5.待土豆片快熟时放入芹菜加盐翻炒片刻 |
 | 6.然后加入青椒、蒜炒1分钟加味精调味即可出锅 |
【芹菜炒土豆片做法小贴士】
| 土豆片切好之后洗干净淀粉，这样炒出来就不会黏糊糊的 |
