| 墨鱼仔又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。芹菜的营养价值和功效：减肥、降血压、抗癌防癌、清热解毒、镇静安神、平肝。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。菜系：传统家常菜口味：清淡工艺：炒特点：红绿黄白相间，鲜香气息四溢，营养美味可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】 墨鱼仔 300克 芹菜 400克 【辅料】 油适量盐适量料酒适量老姜适量鸡精适量白砂糖适量红菜椒适量 |
【制作步骤】
| 1 墨鱼仔收拾干净，倒上料酒，放老姜、盐腌制入味； |  |
| 2 水烧开，放盐，放入墨鱼仔汆水； |  |
| 3 芹菜摘洗干净， |  |
| 4 切段； |  |
| 5 红彩椒摘洗干净， |  |
| 6 切粗丝； |  |
| 7 老姜切丝； |  |
| 8 油锅烧热； |  |
| 9 放入老姜丝爆炒一下； |  |
| 10 倒入芹菜段翻炒一下； |  |
| 11 放入红彩椒丝， |  |
| 12 翻一下； |  |
| 13 放入汆过水的墨鱼仔； |  |
| 14 放盐翻匀， |  |
| 15 加盖焖一下； |  |
| 16 开盖放入白砂糖，翻一下； |  |
| 17 放点鸡精，翻匀； |  |
| 18 即可出锅，装盘了。 |  |
【芹菜炒墨鱼仔做法小贴士】
