| 一直不知道米粉和河粉到底是不是一种东西，只知道很好吃，喜欢吃。O(∩_∩)O哈哈~见笑啦！百度上是分开介绍米粉和河粉的，但是原料都是大米，只是两者形状不同。不管那么多啦，身为北方人，分不清楚这些也不足为奇啦！外面吃到的炒河粉一般都放绿豆芽，我不喜欢吃绿豆芽，所以就放了芹菜，也很好吃的。就是河粉被我炒的都断了，看来不能用铲子乱翻啊，要用大厨们用的那一套，把锅端起来，簸几下，应该就不会断了。百度上说炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 |
【食材与调料】
| 【主料】河粉500g |
| 【辅料】芹菜适量，葱适量，姜适量，葵花籽油适量，盐适量，十三香适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，剁椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备河粉。 |
 | 2.芹菜洗净，叶子留着。葱姜准备好。 |
 | 3.芹菜切段儿，葱姜切丝。 |
 | 4.准备少许剁椒。 |
 | 5.锅内放适量油，油热放入葱姜丝和剁椒炒香。 |
 | 6.放入芹菜，翻炒，放盐。 |
 | 7.放入十三香。 |
 | 8.放入芹菜叶。 |
 | 9.翻炒均匀。 |
 | 10.放入河粉翻炒。 |
 | 11.放入蒸鱼豉油炒均匀。 |
 | 12.关火，放鸡精炒匀即可。 |
【芹菜炒河粉做法小贴士】
| 河粉很容易断，翻炒时动作尽量要轻。 |
