| 猪肝含有丰富的铁，是补血的佳品，猪肝中含的铁是猪肉的十多倍，所以女性常食用猪肝可以补气养血，清热明目。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜200g，猪肝150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将准备好的猪肝切条，用淀粉和料酒腌15分钟。 |
 | 2.芹菜切条备用。 |
 | 3.先烧开一锅清水，把腌好的猪肝用开水焯一下即可盛出备用。 |
 | 4.先将葱姜蒜下锅爆香。 |
 | 5.倒入芹菜翻炒。 |
 | 6.再倒入焯过水的猪肝，加入盐、蚝油、生抽翻炒。 |
 | 7.最后盛盘。 |
【芹菜炒肝做法小贴士】
| 小贴士猪肝切好后用水泡半小时左右，以便去除其中的污血和毒素。 |
