| 莴笋是我比较喜欢吃的蔬菜之一，这个季节的莴笋挺新鲜的，笋肉非常细嫩，凉拌或是热炒都非常不错。我作的这款炝拌莴笋，口感微辣，在火热的夏季吃，可以让家人增加食欲，采用的方法是炝拌，这样莴笋的营养也不容易流失，更健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜适量，花椒适量，干红辣椒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋削皮洗净 |
 | 2.切成条 |
 | 3.莴笋条放入盆中，加适量盐，腌10分钟，出出水， |
 | 4.腌好的莴笋控去水份 |
 | 5.生抽盐糖放在碗中，搅匀，蒜切成末， |
 | 6.锅里放油，温热后加入花椒料和辣椒节，炒香， |
 | 7.倒入蒜末，炒至微黄，关火 |
 | 8.倒入调味汁， |
 | 9.再把莴笋条倒进锅里，拌匀后盛出。 |
【炝拌莴笋做法小贴士】
| 腌莴笋的时候已经放了盐了，调味汁中的的盐要少放，以免过咸。 |
