| 皮塔饼在中东，希腊是非常流行的主食，叫pitta也叫Pita，皮塔饼。用刀从中间切半，面包中间有个空洞，可以把很多馅料装入，貌似口袋，因此得名口袋饼。跟新疆的馕，北方的肉夹馍有点像这是一道制作皮塔饼非常简便的菜谱。我感觉比肉夹馒要好吃一些，更近似于北京烤鸭的口袋饼的感觉。烤过之后的饼香味更重一些，口感更有嚼头，还很容易保存。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g |
| 【辅料】水150ml，盐4g，橄榄油6g，糖8g，酵母6g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料除橄榄油外都放入面包机里 |
 | 2.启动揉面程序。 |
 | 3.量出橄榄油。 |
 | 4.揉面20分钟后倒入。 |
 | 5.重启揉面程序。 |
 | 6.揉好的面团入烤箱发酵一小时左右。 |
 | 7.分成等量小份。 |
 | 8.烤箱250度预热。烤盘一起预热 |
 | 9.将小面团擀成面饼。 |
 | 10.放入烤盘内入烤箱。 |
 | 11.一两分钟后面开始起鼓，表面上色即可取出，大约四五分钟左右。 |
 | 12.可以切成两半即可口袋，可以放入不同的馅料。 |
【皮塔口袋饼做法小贴士】
| 小贴士烤箱250度时会非常烫，一定要小心，烤盘要和烤箱一起预热，取出后快速放入面饼入烤箱，这样才会起鼓，温度不够就不会有效果。 表面有些上色即可取出不要时间长太，饼凉后发硬说明烤过了。放凉后也应该是软的。 一次如果做很多饼可以放到袋子里冷冻保存，一两个月。 |
