葡萄干小圆饼,葡萄干小圆饼的做法 - 阳康菜谱网葡萄干小圆饼做法大全

这个饼饼，步骤图我用的是海苔薄片的，除了表面的装饰不同，其它都是一样样的。但是，一点点的变化，出来是绝对不同口味的饼饼。另外，这个过程图是纯手工的噢，没用打蛋器。如果果冬天黄油容易冻住的时候，手工打发是一个不错的办法。

【食材与调料】

【主料】蛋清40g，奶油50g，低粉65g，盐1g，牛奶15g

【辅料】糖粉100g，葡萄干适量，水25ml，杏桃果酱适量

【制作步骤】

	1.材料：蛋清40克、奶油50克、糖粉40克、低粉65克、盐1克、牛奶15克。
	2.奶油室温软化后，加入糖粉，打至松发白。
	3.分次加入蛋清，拌至呈至光滑的糊状。
	4.每加一次，一定要拌到光滑才可再次加入。
	5.加入过筛的低粉和盐拌匀。
	6.装入裱花袋(无需花嘴)，在烤盘上挤出均匀大小。
	7.烤箱100度预热5分钟左右，关掉电源，将烤盘放入中层2-3分钟。面糊会稍稍溶化，这时取出，将烤盘在工作台上再轻轻的震几下，漂亮的薄片就出来了。
	8.表面撒上适量的海苔粉，这个里的海苔粉抱成泡发后的葡萄干就可以了。
	9.170度烤约10分钟左右即可，注意上色情况。
	10.把25ML的水先加一大匙到糖粉里，混合至溶化，一直搅拌到稠状为止，边观察边加水混合。待烤好的饼干完全冷却后，先刷一层杏桃果酱(杏桃果酱略微加一点点水煮过)，等干后，再刷上糖水镜面至干就可以了。