| 做戚风蛋糕感觉越来越得心应手啦，这次变化变化加了点葡萄干，非常好，家人很喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，牛奶60g，白糖60g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油50g，泡打粉2g，白醋5滴 |
【制作步骤】
 | 1.盆中放牛奶、玉米油搅拌至没有明显的油花，然后依次放入鸡蛋搅拌均匀 |
 | 2.放白糖搅拌均匀 |
 | 3.面粉+泡打粉过筛两遍，先放三分之二搅拌，再放三分之一搅拌，不要画圈搅拌，以免起筋 |
 | 4.蛋白分三次加白糖打发至出现短小直立的角 |
 | 5.取三分之一的蛋白放到蛋糊里翻拌均匀 |
 | 6.翻拌好后倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀，放入葡萄干拌匀 |
 | 7.倒入模具中，用力震几下，震出气泡 |
 | 8.烤箱预热，135度40分钟，155度10分钟 |
 | 9.取出倒扣网上凉凉，脱模切块即可食用啦 |
【葡萄干戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
