| 【烘焙甜点】朴素黑麦软欧干果包~吃面包房和超市里卖的黑麦面包就是欧洲那边味道酸酸的，我不是很喜欢就自已改良了，也就是说这款不是正宗的黑麦欧包，只是自己喜欢的。黑麦我用荞麦粉替代，口感虽然糙了但对三高人群是很好一道面包主食制作简单，用适量高筋面粉加入因为光用荞麦面粉发酵是个关键，怕发酵不起影响整齐过程，所以它是我的宠爱面包之一。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100克，荞麦面粉50克，鸡蛋1个，黄油30克，奶粉20克，糖40克，干果100克，即发酵母3克，盐1克，温水20毫升 |
| 【辅料】中筋面粉50克，发酵粉3克，糖5克，温水0适量 |
【制作步骤】
 | 1.中筋面粉，发酵粉和糖干粉混匀 |
 | 2.用手敢温水和成软面团盖上保鲜膜室温发酵二倍备用，这就是中种面肥。 |
 | 3.称重高筋面粉，荞麦面粉，糖，奶粉，鸡蛋，盐，黄油，即发酵母和各种干果 |
 | 4.各个干果混合待用 |
 | 5.鸡蛋打散倒入面包桶留下5毫升最后抹面包表面用 |
 | 6.除黄油其它食材依次放入面包桶 |
 | 7.放入面包机设置程序和面30分钟中途面成团放入黄油继续完成和面程序 |
 | 8.检查筋性最好方法就是看薄薄手套膜不会抻拉段 |
 | 9.揉一揉圆盖上保鲜膜室温发酵二倍戳坑不回缩即可 |
 | 10.倒入面板排气 |
 | 11.分出二等份用擀面板擀开放一层干果 |
 | 12.从上向下卷成卷 |
 | 13.封口两边打折过来 |
 | 14.倒扣过来整理成长椭圆形 |
 | 15.留下蛋液抹表面一层 |
 | 16.剩下干果倒入面板上 |
 | 17.用用蛋液一面粘匀干果 |
 | 18.倒过来放烤盘上盖上保鲜膜松驰15分钟 |
 | 19.然后送入提前预热180度烤箱上下火烤20分钟 |
 | 20.出炉后切片内部结构细腻非常松软 |
 | 21.而且回弹性特别强 |
【朴实黑麦做法小贴士】
| 小贴士提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，干果跟个人喜欢吃什么干果就用什么干果，荞麦面粉各大超市有买的。 |
