| 上周儿子跟着曾老师到顺德玩，买菜时问他：B，你喜欢吃什么菜？荷包蛋……家常菜中鸡蛋是吃得最多的，营养价值也很高。鸡蛋的吃法也不少，冬在此极力推荐给家有宝贝的妈妈们，这菜做法简单，营养与搭配也很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】脆皮肠2条 |
| 【辅料】油适量，胡萝卜适量，木耳适量，冬菇少量，鸡蛋3只 |
【制作步骤】
 | 1.准备胡萝卜 蜜脆皮肠 木耳 鸡蛋 冬菇等材料 |
 | 2.分别把冬菇 脆皮肠 木耳切成粒粒，胡萝卜泡成丝，鸡蛋打散加盐调味。 |
 | 3.热锅下油慢火爆香脆皮肠 |
 | 4.最后把除鸡蛋外的材料倒入锅中炒熟加盐调味，熄火冷却。 |
 | 5.把炒熟的材料铲在打散的鸡蛋中搅拌均匀鸡蛋糊 |
 | 6.平底不粘锅加油，倒入鸡蛋糊 |
 | 7.加盖慢火慢慢焗熟 |
 | 8.把熟的一面翻转过来再焗另一面。 |
 | 9.倒在盘中用滚刀切件 |
 | 10.摆盘加入金桔及圣女果装饰。 |
【皮萨蛋做法小贴士】
| 把材料炒熟是使鸡蛋快点熟透，以免鸡蛋煮老了，其他材料还没熟。 这菜一定要慢火用点耐心去做。 |
