泡蒜炒鸡胗,泡蒜炒鸡胗的做法 - 阳康菜谱网泡蒜炒鸡胗做法大全

鸡胗是鸡的内脏，也就是鸡的胃，鸡胗韧脆适中，口感好，有消食导滞，帮助消化的作用。因为鸡胗里装着鸡吃下去的食物，所以一定要清洗干净，可用食盐搓洗，也可用开水烫烫去除异味。

【食材与调料】

【主料】鸡胗200g，泡大蒜100g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，酱油适量，鸡精适量，味精适量，料酒适量，花椒粉适量

【制作步骤】

	1.鸡胗洗净后，放入煮锅里，加入姜片、葱段煮熟。
	2.把煮熟的鸡胗放案板上切成薄片备用。
	3.姜切片，小米辣切小圈，把每粒泡大蒜切开成两半备用。
	4.取一小碗，放入一匙凉水，再放入一匙酱油、适量的盐、少许的鸡精、味精和花椒粉搅匀调成味汁。
	5.炒锅倒油烧热，下姜片煸出香味后放入鸡胗翻炒。
	6.放入泡大蒜翻炒一会。
	7.倒入味汁翻炒均匀。
	8.淋入少许水淀粉勾芡，调入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。