| 啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，大蒜适量，桂皮适量，八角适量，啤酒550ml |
【制作步骤】
 | 1.洗净鸭肉，待用。 |
 | 2.准备好用料。待用。 |
 | 3..准备好用料。待用。 |
 | 4.烧开水，用于鸭肉飞水（鸭肉）无血色就可以捞起来。 |
 | 5.洗净锅，准备炸料， |
 | 6.锅无水后，放油烧热，再放入用料，翻炒。 |
 | 7.爆出用料香味，将已飞好水的鸭肉倒入，继续翻炒。至出油。 |
 | 8.小火倒入老抽，搅拌均匀约30秒。倒入啤酒。 |
 | 9.待啤酒烧水，放入大蒜。放入适量冰糖。继续焖煮至啤酒收汁为止。放入适量盐，鸡精，就可以了。 |
 | 10.完成。 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士爆用料时，锅一定烧干，无水。焖煮时，每一分钟搅拌一次。 |
