| 鱼尾巴的口感极好，因为鱼类大多数都是靠尾部的摆动才能在水中游动，所以活动量大的鱼尾吃起来口感鲜嫩，但因比较多刺，我们家一般不会给小朋友吃。老公特别特别喜欢吃鱼尾巴，每次买了大草鱼，我都会把鱼尾巴切出来，做成老公爱吃的口味。这次来个泡椒味的，酸辣鲜香，味美可口，超级受欢迎呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】 草鱼尾巴 1条 泡椒 10个 【辅料】 油50克盐5克生抽20克蚝油5克料酒30克十三香1克姜1块大蒜籽3粒白糖3克 |
【制作步骤】
| 1 食材准备 |  |
| 2 鱼尾巴处理干净，撒入盐两面抹匀，腌制片刻后，倒掉盐水 |  |
| 3 撒入十三香两面抹匀，腌制片刻 |  |
| 4 葱姜蒜泡椒洗净切好 |  |
| 5 鱼尾巴下锅煎至表面金黄（不想煎，也可以炸） |  |
| 6 另起油锅，放入葱姜蒜泡椒爆香 |  |
| 7 倒入生抽、蚝油、料酒 |  |
| 8 放入鱼尾巴，倒入清水，撒入白糖，大火烧开后转小火烧至入味 |  |
| 9 翻个面，将汤汁浇在鱼尾巴上，让鱼尾巴更加入味 |  |
| 10 大火收汁，撒葱花，即可出锅 |  |
| 11 成品图 |  |
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【泡椒烧鱼尾巴做法小贴士】
