| 酸辣爽脆的花生芽和大肠一起炒，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪大肠1.5斤，泡椒花生芽0.3斤 |
| 【辅料】蒜1颗，姜1块，鸡精少许，广东米酒1两，淀粉2两，盐1茶匙，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.大肠用盐和淀粉抓洗干净 |
 | 2.清水冲净后用刀嘴在大肠上轻剁打花，然后切成两厘米段 |
 | 3.锅内水泡小泡放大肠氽水一分钟捞起 |
 | 4.姜蒜剁碎 |
 | 5.油锅煸炒姜、蒜蓉后放入大肠 |
 | 6.加鸡精和酒盖上 |
 | 7.冒气后加入泡椒花生翻炒均匀装碟撒上葱花即可 |
【泡椒花生芽炒猪大肠做法小贴士】
| 小贴士氽大肠不要让水烧大开，不然会很硬。泡椒花生自带的盐已足够咸，所以不用再加盐。 |
