| 泡椒凤爪，想想就嘴馋，哈哈！这不，小诚今天就在冲动之下，买来凤爪，自己做。比起外面卖的，干净、卫生，而且可以根据自己的口味爱好进行调配，一个字，棒！哈哈，接下来，就为大家具体介绍一下做法，希望大家多为小诚提提建议哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡爪400g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，泡椒适量，生姜适量，蒜头适量，桂皮适量，八角适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的凤爪洗净去甲，再斩成一小块，这样可以更加入味 |
 | 2.将蒜头去皮，切成一片一片，备用 |
 | 3.将桂皮、八角放在碗里，加入清水清洗，并且浸泡一段时间 |
 | 4.将生姜洗净，切成姜丝，备用 |
 | 5.锅里放入适量水，把切好的鸡爪放进去，再放入生姜、蒜片、桂皮、八角，加入两勺盐，少许糖 |
 | 6.盖上锅盖，打开火，转大火煮开，再转小火慢沸 |
 | 7.大概煮10分钟，关火，不能煮的太烂，不然后面吃起来就没有那个脆的口感了 |
 | 8.把事先准备好的冰水放到盆里，用筷子把煮好的凤爪夹到冰水或者凉开水里面，这样避免煮熟的凤爪冷却之后黏连在一起，而且可以让凤爪吃起来更脆 |
 | 9.在另外一个碗里，倒入适量的冰水或者凉开水，放入泡椒，倒入泡椒水、白醋，加入食盐、糖，味道自己边调边尝，直到满意为止 |
 | 10.把冰水里的凤爪再次转移到调配好料的碗里，搅匀 |
 | 11.用保鲜膜套住，再用盖子盖上，然后再加上一层保鲜袋子，这样可以让凤爪更密闭更入味，然后放进冰箱冷藏，第二天就可以拿出来品尝了哈，这样的凤爪吃起来不仅香，而且很脆哦 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 小贴士煮完凤爪之后，如果没有冰水，用自来水给鸡爪冲凉也可以，然后转移到凉白开水里面，这样凤爪会比较脆哦 |
