| 浓浓的酒酿香味，清凉中透着丝丝的甜，滑滑爽爽的口感 |
【食材与调料】
【主料】水330g，白糖75g |
| 【辅料】酵母半勺，干桂花适量，干玫瑰花瓣适量，红枣干适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米粉+水+白糖 搅拌均匀，微波炉加热2分钟，中途搅拌一次 |
 | 2.冷却后过筛 加入酵母粉、酒酿拌匀，室温（26°C）发酵过夜（9小时以上） |
 | 3.模具涂油，倒入米浆8分满；表面撒上干桂花、玫瑰花瓣或者红枣干 |
 | 4.放入蒸锅，大火烧开水后蒸20分钟，关火后焖5分钟，出锅冷却后食用 |
 | 5.松软 |
【酒酿白糖米糕做法小贴士】
| 小贴士TIPS： 加了酒酿的米浆在缓慢发酵过程中会有一股淡淡的酒香，不要以为是坏了 如果天气炎热，并且你酒酿酒力十足，可适当减少酵母粉的加入量，甚至于不用 不建议使用在超市购买的酒酿（醪糟），因为添加了太多的东西（増香、增稠剂等）会影 响米浆的自然发酵 配方中的糖可以根据自己的口味增减，也可加入些果脯（如葡萄干、蓝莓干等） 配方中酵母粉，完全可用做酒酿的酒曲替代 发酵好的米浆既可以放入模具中蒸熟——米糕 |
