| 婆婆让车捎来了一些自家种的蔬菜，有土豆，芸豆；冰箱里有排骨，昨天晚上就做了这道我家不是很常做的家常菜，呵呵！味道还不错哦！！土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g，土豆200g，芸豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备材料：排骨，土豆，芸豆全部洗净。 |
 | 2.葱姜切丝，土豆去皮洗净切滚刀块，芸豆洗净用手直接掰成3，4厘米的段。 |
 | 3.锅中放油，油热后放入适量面酱，炸香。 |
 | 4.放入葱姜丝，炒香。 |
 | 5.倒入排骨翻炒均匀。 |
 | 6.倒入适量生抽翻炒均匀。 |
 | 7.加入开水没过排骨。 |
 | 8.加入适量五香粉，翻炒均匀，盖上锅盖闷制。 |
 | 9.闷制约30分钟左右倒入土豆翻炒均匀。 |
 | 10.开锅5分钟后倒入芸豆翻炒均匀继续闷制。 |
 | 11.芸豆和土豆都熟透了，加入咸盐，关火。 |
【排骨芸豆炖土豆做法小贴士】
| 加水的时候要一次性加够了，第二次加水菜就不好吃了，但也不要放太多。芸豆和土豆一定要炖熟了，芸豆吃生的会中毒的哦！我用的是之前飞水好的排骨，要是新鲜排骨的话要泡去血水，飞水后才能用哦！因为放了面酱生抽，最后尝一下汤汁的咸淡然后再放入咸盐。 |
