苹果软曲奇,苹果软曲奇的做法 - 阳康菜谱网苹果软曲奇做法大全

曲奇，在人们印象中大多是酥脆的口感，但是，吃起来口感软软的“软曲奇”也很特别。尤其这款曲奇添加了苹果和玉桂粉，这两个最佳搭档，口味上绵软悠长，很值得慢慢品味。软曲奇属于特殊的饼干。很赞同这句话，“饼干本身就是一种很难定义的东西。”蛋糕面糊一样可以用来做饼干，例如手指饼干；反过来，如果在黄油曲奇的面糊中多加入些鸡蛋，再装在比较大的容器里烤出来，就类似磅蛋糕啦。曲奇之所以“软”主要在于水分。就像蛋糕里充满了水分，吃起来就非常松软；饼干面糊里水分很少，在烘焙的时候这部分水分很容易被烘干，所以吃起来就会酥脆。那么，把饼干内的水分以及时间设定在一个合理的范围，使他间距蛋糕与饼干的特点，就成了时下受人追捧的“软曲奇”啦

【食材与调料】

【主料】苹果2g，黄油35g，泡打粉4g，玉桂粉2g

【辅料】杏仁片适量

【制作步骤】

	1.将苹果洗干净去核后切成短条。
	2.加入2克玉桂粉拌匀备用。
	3.在150克低筋面粉里加入4克泡打粉拌匀过筛。
	4.然后将2克盐和17克糖加入低筋面粉里。
	5.加入室温软化的35克黄油揉匀，成粗玉米粉样子
	6.倒入苹果条拌匀。
	7.分多次倒入65克纯牛奶拌匀。
	8.因为面团很粘手，可以利用小勺和刮刀配合，用小勺挖一勺面团，再将小勺背面沾水，将面团轻轻压平。这样操作面团就不会粘在勺子上面了。
	9.表面撒上适量的杏仁片。
	10.烤盘放进200度提前预热的烤箱中层，上下火烤25分钟即可。