| 自从迷上了烘焙后，总是变着法子做面包，这款培根卷是为了消灭家里的培根肉肉，呵呵。咸香味儿的面包在我家也是大受欢迎哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，鸡蛋50g，黄油25g，砂糖18g，水110g，盐2.5g，酵母2.5g |
| 【辅料】培根适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料揉至透明薄膜状，滚圆放温暖处醒发2--2.5倍。 |
 | 2.现在这个天气，一个小时就可以发酵好。 |
 | 3.均匀分成11份，滚圆后松驰15分钟。 |
 | 4.擀成椭圆形，培根肉切小丁。 |
 | 5.均匀铺上培根肉，从上而下卷起来，封好口 |
 | 6.口朝下，放烤盘里，入烤箱二次发酵，要放一杯水，保持湿度。 |
 | 7.发酵至两倍大，刷上蛋液，入预热好170度烤箱烤18分钟，表面金黄即可。 |
【培根卷做法小贴士】
| 揉面的时候，水不要一次性加完了。要看自己面粉的吸水性来定。也可以换成牛奶。 |
