苹果蛋糕

我做的这款蛋糕口感上接近派,真正的挪威苹果蛋糕没有品尝过,差距有多少不得知,冒牌的已经非常好吃了,真希望在某个洒满斜阳的午后,能够品尝到真正的挪威苹果蛋糕啊。

【食材与调料】

【主料】黄油128g,白砂糖90g,鸡蛋1个,低筋面粉252g,苹果2个
【辅料】泡打粉5g,咖啡粉1小勺,肉桂粉少许,柠檬汁少许

【制作步骤】
苹果蛋糕 1.部食材准备就绪
苹果蛋糕 2.用打蛋器将黄油和糖打发
苹果蛋糕 3.鸡蛋打散分次加入
苹果蛋糕 4.每次加入都与黄油充分融合
苹果蛋糕 5.筛入面粉和泡打粉
苹果蛋糕 6.用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合
苹果蛋糕 7.约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围
苹果蛋糕 8.将余下的蛋糕坯搓成长条
苹果蛋糕 9.蛋糕坯做好后,这时我们可以将苹果削皮,去核,切成船形小块,挤上柠檬汁。注:挤柠檬汁是为了苹果不被快速氧化。
苹果蛋糕 10.撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用
苹果蛋糕 11.将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面
苹果蛋糕 12.并撒上适量的桂皮粉
苹果蛋糕 13.适量的粗砂糖
苹果蛋糕 14.将搓成条的蛋胚摆放成网格形
苹果蛋糕 15.放进预热到175度的烤箱内,烤45-50分钟左右
苹果蛋糕 16.出炉放在架上散热
苹果蛋糕 17.晾凉脱模

【苹果蛋糕做法小贴士】
小贴士1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化,也能起到增加风味的作用
2.糖量可以适量减少,减得太多就会失去风味,点心不甜是不好吃的,起码在风味上会打折扣。
3.黄油一定要室温软化打发不能溶化,软化到位打发也容易了。

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