【食材与调料】
【主料】平菇，猪肉，青蒜 |
| 【辅料】葱，姜，干辣椒，花椒，料酒，酱油，生抽，淀粉，鸡精，盐 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，猪肉切片，肥瘦分开 |
 | 2.肉片用料酒 生抽 淀粉 拌匀腌制10分钟 |
 | 3.青蒜切段 |
 | 4.锅烧热放入肥肉炼油 |
 | 5.肥肉炼出油后放入花椒爆香后花椒捞出不要 |
 | 6.加入生姜榨油 |
 | 7.加入腌制好的肉片翻炒 |
 | 8.炒致肉片发白后加入干红辣椒翻炒 |
 | 9.翻炒片刻后加入平菇和青蒜 |
 | 10.加入酱油 |
 | 11.调入盐翻炒 |
 | 12.出锅前调入鸡精 |
 | 13.完成 |
【平菇炒肉做法小贴士】
| 小贴士肉用料酒生抽腌一会更入味 |
