| 泡芙这个名字我听说了很久了，知道是等于是一块小面包夹着奶油，总觉得像是用水泡了的面包似的不喜欢吃。就像有些人喜欢在吃饼干、面包或其他什么的之前先在水里或牛奶里等等泡一泡再吃，会觉得很好吃。但是我从来就不喜欢这样吃的，所以我一直都不喜欢吃泡芙。因为这次是学堂里要做的功课，只能硬着头皮去做了；也因为家里没有淡奶油，就这样吃了。就这样吃着我觉得非常非常的好吃啊！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，低筋面粉75g |
| 【辅料】黄油65g，水150g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.先将黄油、水和盐混合倒入锅里，中火加热至沸腾。 |
 | 2.加热过后，将锅移到一边静置。 |
 | 3.将过筛好的低筋面粉倒入黄油和水的混合液中，将低筋面粉和黄油液体快速搅拌均匀。 |
 | 4.再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可。 |
 | 5.倒入一半蛋液，用切拌的方式把面团切成若干小块，这样，面团可以充分地吸收蛋液。 |
 | 6.将面糊装入裱花袋，再把裱花袋剪个小口，把泡芙液挤在烤盘上，泡芙面团挤好后，用叉子把挤出来的面团尖尖压一压。 |
【泡芙做法小贴士】
| 小贴士1、面粉要提前过筛。 2、将低筋面粉和黄油液体快速搅拌均匀。防止面粉结块。 3、继续加入少量的添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。 4、烤箱预热，上下火中层，先用220度烤8分钟，再将烤箱温度转成180度烤20分钟。 |
