| 看了很多豆友发的皮蛋瘦肉粥，结合几次做的经验，觉得这样做的最美味！第一次发，心里有点小忐忑，见谅哈。。。(๑• . •๑) |
【食材与调料】
【主料】皮蛋2个，瘦肉适量，大米适量，糯米适量 |
| 【辅料】姜片一到两片，料酒少许，生抽少许，盐适量，胡椒粉适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切丝，加姜丝、料酒、生抽腌制。 |
 | 2.大米、糯米淘洗之后加水泡半个小时，加点食用油。(我在里面又加了点燕麦，味道也很好，口感丰富) |
 | 3.皮蛋两个 |
 | 4.拿棉线把皮蛋切成小颗粒 |
 | 5.肉丝焯水，变色就行，焯好之后把水倒掉，姜丝取出来 |
 | 6.锅里水加热到发出响声就可以下米了，记得把泡米的水倒掉哦。。。不用再淘洗啦！ |
 | 7.锅开后放入一半的皮蛋粒，小火煮 |
 | 8.稍煮一会儿，放入焯好的肉丝，继续小火煮 |
 | 9.煮十分钟左右，放入另一半皮蛋粒，继续小火煮 |
 | 10.熬到粥稠米烂的时候，撇去浮沫，加盐，依个人口味加哦，建议先少放，淡了可以再加！ |
 | 11.依个人口味加入胡椒粉，也可以不放，但是味道可能要差点哦！ |
 | 12.倒适量芝麻油 |
 | 13.出锅前加点小香葱花，口感会更好，可是我忘记买了！ |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士粥熬到最后会有一些浮沫，撇掉浮沫会清爽许多哦！ |
