| 天渐渐冷了，早餐来一碗热热的粥，胃也觉得特别舒服。 |
【食材与调料】
【主料】珍珠米适量，皮蛋1只，猪筒骨半斤 |
| 【辅料】盐适量，芫荽适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来猪骨，先清洗干净。 |
 | 2.取几块就够了，用清水浸泡半小时，将血水泡出来。 |
 | 3.猪骨放姜片，少许料酒，冷水下锅，煮开后关火。 |
 | 4.准备一碗温水，将猪骨清洗干净，记得是温水哦。 |
 | 5.砂锅一次性放够水，将清洗干净的猪骨放入，大火烧开之后再小火慢熬 |
 | 6.珍珠米清洗后，用冷水浸泡半小时。 |
 | 7.煮好猪骨水之后，猪骨捞起备用，将浸泡好的珍珠米放入去熬。 |
 | 8.大火烧开后5分钟，转小火煮10分钟。 |
 | 9.大火转小火10分钟后，顺时针搅拌粥底，持续搅拌10分钟，再盖上锅盖，小火继续煮5分钟，粥底完成了，可以晾冻后放入冰箱备用。 |
 | 10.猪骨头将肉剥离，备用，骨头不要。 |
 | 11.皮蛋一只，去壳，切开。 |
 | 12.取适量的粥底，放入刚才剥好的肉。 |
 | 13.再放入皮蛋。 |
 | 14.煮好之后加入葱花，芫荽。 |
 | 15.完成一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥。只要备好粥底，可以煮很多其它类型的粥了。 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士煮好粥底，可以放入冰箱冷藏，第二天早上煮的时候加点矿泉水，煮开再放肉和皮蛋，很快就有早餐吃了。 |
