| 添加了泡菜汁一起烹制的鸡腿保准好吃不腻~~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，泡菜汁适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，西兰花适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断。 |
 | 2.取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上。 |
 | 3.再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟。 |
 | 4.西兰花撕成小块，胡萝卜切片。 |
 | 5.剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。 |
 | 6.腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色。 |
 | 7.将鸡肉翻过来继续煎制。 |
 | 8.倒入之前调好的料汁。 |
 | 9.大火烧开后转中火炖5分钟 |
 | 10.鸡肉捞出，切条装在盘中。 |
 | 11.将锅中剩下的汤汁大火收浓。 |
 | 12.将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。 |
 | 13.另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。 |
 | 14.取一个大一点的盘子，装一碗米饭，再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了，我开吃了…… |
【泡菜鸡腿饭做法小贴士】
| 1.给鸡腿去骨用剪子比较方便。 2.煎鸡腿的时候最好用不粘锅，不需要放油，鸡皮下面的脂肪已经足够多，中火将鸡皮下的油脂煎出，这样鸡腿吃起来也很清爽。 3.西兰花和胡萝卜并不是必须的搭配，可以换成油菜或者其他青菜。如果什么青菜都没有，也不影响菜的口味，只不过吃肉的时候搭配青菜一起食用更健康。 |
