牛轧糖

年前的时候,在网上看见好多做牛轧糖的,心痒痒的也想自己做一份,后来在网上买了食材,就动手做了一份,家人和朋友都很喜欢。

【食材与调料】

【主料】棉花糖300g,奶粉200g,花生米300g
【辅料】黄油90g

【制作步骤】
牛轧糖 1.因为没有烤箱,我用的是电饼铛,电饼铛加热,把花生放入,拿铲子不停翻一下,防止糊了,花生皮都变色了,关闭开关。(如果用烤箱,先把烤箱预热150度,将花生放进去,烤箱中层,上下火烤18分钟左右。后来自己用烤箱做了一次,花生米也不错)
牛轧糖 2.把烤好的花生,放微凉。在去皮,顺着缝隙分两半
牛轧糖 3.电饭煲加热档,把黄油放进去,直到全部融化,注意哦内胆要用不粘锅或者带涂层的
牛轧糖 4.把棉花糖放进去,用铲子不停搅拌,防止糊底,
牛轧糖 5.等棉花糖基本化开之后
牛轧糖 6.放入奶粉
牛轧糖 7.不要停止,要一直搅拌,防止糊底,直到搅拌均匀为止
牛轧糖 8.最后放入熟花生
牛轧糖 9.搅拌均匀,关火
牛轧糖 10.在面板上放一张保鲜膜,因为保鲜膜不大,我分了两份,杆成1cm-1.5cm厚度,
牛轧糖 11.放微凉,这样用刀切不费力气,用刀切成长条,
牛轧糖 12.再切成块状
牛轧糖 13.最后包上糖纸,就可以开吃

【牛轧糖做法小贴士】
小贴士1.铲子,最好用硅胶,不粘,
2.一定不能让它糊底,要不停搅拌
3.最重要的是电饭锅的内胆要用不粘锅,一定不要忘了。

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