| 牛肉是我们年菜中必不可少的一道菜式，“牛气冲天”讨个好彩口。牛肉的烹饪方法也是多样化，今天分享的一道菜式，看似平常却不失精致，味道也是非常的好 |
【食材与调料】
【主料】牛腿肉500g |
| 【辅料】油50ml，盐3g，料酒25ml，生粉1汤匙，生抽20ml，白芝麻适量，黑胡椒适量，迷迭香适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净 |
 | 2.切成均匀的薄片后用清水反复泡清血水后洗净捞起沥干水分 |
 | 3.准备调料 |
 | 4.把牛肉片放入碗中先加入盐，料酒抓匀后再倒入酱油，生粉，磨入黑胡椒后抓匀后腌制20分钟 |
 | 5.锅内倒油 |
 | 6.油温十分热加入牛肉片 |
 | 7.炸至牛肉变色炸透后捞出控油 |
【嫩炸牛肉#本味家乡菜#做法小贴士】
| 小贴士1.牛肉一定要泡清血水，中途浑浊了要换清水 2.迷迭香起到点缀作用可以用其它代替 3.各家的口味不同，请按照自家的口味调整 |
