| 看《舌尖上的中国》，首先打动我的是拍摄的技巧和精彩的拍摄角度，但里面的关于美食的制作技法是最终让我难以忘却的。心里对美食，对美食的制作者总是怀有无比的敬意和崇拜，但这不妨碍我对那些美食技法的模仿和尝试。美食的制作是个神秘的世界，中国地域的广阔让美食的制作技艺多样化，历史的悠久又让美食的制作充满了神秘。我爱美食，美食的味道是悠远的绵长的永驻心头的馨香。 |
【食材与调料】
| 【主料】内酯豆腐200g |
| 【辅料】干贝适量，盐适量，黄瓜适量，胡椒粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.盒装内酯豆腐一盒、普通菜刀一把。 |
 | 2.用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于内酯豆腐的倒出，并保持豆腐的完整。 |
 | 3.沿边割开盒子的包装用刀盖住豆腐，翻转过来，用刀把豆腐轻轻托出。 |
 | 4.切掉表面豆腐带有logo的部分。 |
 | 5.用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。 |
 | 6.用刀把切好的内酯豆腐片顶部抹平，有利于下步的切丝。 |
 | 7.同样用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。 |
 | 8.切好的内酯豆腐丝。 |
 | 9.用刀把内置豆腐丝轻轻地盛到准备好的清水里，慢慢的滑散备用。 |
 | 10.黄瓜去皮，切细丝。 |
 | 11.锅里做少许清水放入泡发的干贝，开小火。 |
 | 12.沿锅边轻轻的倒入内酯豆腐丝，轻轻划散，小火烧开。 |
 | 13.水开后勾薄芡，加少许精盐。 |
 | 14.撒入黄瓜丝。 |
 | 15.出锅前根据喜好撒入胡椒粉。 |
【内酯豆腐丝汤做法小贴士】
| 1、切内酯豆腐片：用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片，动作慢了反而切不薄。 2、切内酯豆腐丝：用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。 |
