奶油馅北海道戚风蛋糕,奶油馅北海道戚风蛋糕的做法 - 阳康菜谱网奶油馅北海道戚风蛋糕做法大全

这款蛋糕含蛋量高，面粉含量低。口感绵软，加入奶油馅料，非常美味呦！

【食材与调料】

【主料】低筋面粉23g

【辅料】油15ml，糖55ml，鸡蛋2个，牛奶115ml，蛋黄1个，玉米淀粉5g，淡奶油50ml

【制作步骤】

	1.首先做奶油馅。蛋黄一个备用。
	2.筛入低筋面粉5克，玉米淀粉5克。拌匀。
	3.100毫升牛奶加20克糖，煮沸。
	4.三分之一奶液倒入面糊中。
	5.再倒回奶锅，边加热边搅拌，直至沸腾。
	6.立即放入冰水中。搅拌一会，放入冰箱冷藏。
	7.50毫升淡奶油打发。
	8.拌入牛奶糊。
	9.拌好的奶油馅放冰箱冷藏。
	10.做戚风蛋糕。2个蛋黄加15克糖搅拌。
	11.再加15毫升牛奶,15毫升油搅拌均匀。
	12.筛入18克面粉。拌匀。
	13.蛋清加20克糖（分三次加）
	14.打发。
	15.三分之一蛋清倒入面糊中，翻拌。
	16.再倒回蛋清中，翻拌均匀。
	17.倒入纸杯，烤箱预热150度烤15分。
	18.烤好的蛋糕。
	19.晾凉，会有些塌陷。
	20.奶油馅放入裱花袋，裱花嘴插入蛋糕中间挤入奶油馅。挤到蛋糕微鼓即可。
	21.筛上糖粉。