| 这次跟着老师一起学习做奶油霜蛋糕，但是我做的真的不是很顺利，没有做大的蛋糕，选择了小的蛋糕胚子，这样吃起来也比较方便些。可是老师的那么漂亮，看着心动啊，苦于没有色素，只有红色，也不想吃色素调出来的东西。之前也问了老师，于是自己行动了，提心吊胆的，色素用的也比较少。最后不是很好看，但是这是第一次尝试奶油霜，自己吃着觉得有点冰激凌的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，面粉66g，水40g，油40g，糖126，糖266g |
| 【辅料】黄油100g，炼乳35g，淡奶油100ml，色素适量，巧克力炼乳适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋分离 |
 | 2.蛋黄中加入糖粉1拌匀 |
 | 3.加入水拌匀 |
 | 4.加入油拌匀 |
 | 5.搅拌至乳化状态 |
 | 6.筛入低粉，拌匀 |
 | 7.蛋白分次加入白糖打至硬性 |
 | 8.三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀 |
 | 9.再倒回蛋白糊中 |
 | 10.切拌均匀 |
 | 11.纸托备好 |
 | 12.面糊装入裱花袋 |
 | 13.剪小口，装入纸托中 |
 | 14.烤箱150度，20分钟左右出炉倒扣 |
 | 15.黄油软化 |
 | 16.打至蓬松 |
 | 17.分次加入淡奶油每次都要搅打至完全融合 |
 | 18.加入炼奶搅拌均匀 |
 | 19.蛋糕抹上一层奶油霜 |
 | 20.用巧克力炼乳划出树枝 |
 | 21.选取少量奶油霜加入粉色色素，挤出花朵 |
 | 22.也可以直接挤出别的造型来 |
【奶油霜小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士制作蛋糕胚可以选择不同的方法做，我选择的是戚风蛋糕胚的做法。 奶油霜的稳定性比较好，想做花朵的色素可以稍微加重一些，底部最好也要用背景衬托，其中巧克力炼乳可以不用，用色素代替最好，定性应该比较好。 |
