| 我家宝宝过生日买了1L的淡奶油，正愁着没地方用，拿来试手做奶油泡芙。味道真的非常不错，和外面卖的完全不一样。外酥脆里面软绵绵的，一级棒的口感。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g |
| 【辅料】水160g，黄油80g，糖1小勺，精盐1/2小勺，鸡蛋3个 |
【制作步骤】
 | 1.水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里。 |
 | 2.用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。 |
 | 3.当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉，用四根筷子握在一起搅拌，一定快速。 |
 | 4.一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来。（此时面粉全部被烫熟） |
 | 5.用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋液了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次 |
 | 6.配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就不用再继续加入鸡蛋。 |
 | 7.用10号花嘴把面糊挤在烤盘上，这样烤出的泡芙表面有花纹。 |
 | 8.把烤盘送入预热210度的烤箱。烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。 |
 | 9.等泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入打发的奶没馅料就可以吃了。 |
【奶油泡芙做法小贴士】
| 小贴士泡芙一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷，烤的中途切记不要打开烤箱门。 |
