| 经过N个吐司之后，终于可以做出一个能见人的啦，每次做的不是温度没把握好，就是收腰。这个也不是很理想，虽然很松软，但是内部组织不够细腻，还得再接再接再厉。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g，奶粉15g，牛奶90g，淡奶油20g，鸡蛋液30g，白砂糖40g，黄油30g，酵母3g |
| 【辅料】盐1g |
【制作步骤】
 | 1.将高粉、酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉和盐放入盘中，盐和白砂糖分开放，在高粉中间挖个小洞放入酵母。 |
 | 2.加入牛奶搅拌均匀。 |
 | 3.再倒入面包桶，开启和面程序15分钟。 |
 | 4.第一个程序结束后，面团已经揉至扩展程度，这时加入已软化的黄油。再次启动和面程序2次，即再揉30分钟。 |
 | 5.经过三次程序后，面团已经出膜，能套在手上形成手套膜即可。 |
 | 6.在面包桶盖上保鲜膜，开启发酵程序。 |
 | 7.面团发酵至两倍大取出。 |
 | 8.压扁排气。 |
 | 9.再分成3个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。 |
 | 10.取1个面团擀成椭圆形。 |
 | 11.分三分之一往中间折叠。 |
 | 12.再擀成长条。 |
 | 13.由上而下卷起。 |
 | 14.依次卷好，放吐司盒里盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵。 |
 | 15.发至8分满。 |
 | 16.盖上吐司盒盖，放烤箱150度上下火下层45分钟。 |
 | 17.成品刚出炉的样子 |
【奶香吐司做法小贴士】
| 烤箱温度根据自家的调节，我的烤箱温度偏高。 夏天直接温室发酵就可以，冬天我是在蒸锅烧点热水，不能烧开了，然后放入吐司盒盖好锅盖，1小时左右就发酵好了。这款吐司奶香味很浓，不喜欢的可以将牛奶换成清水。 |
