| 牛肉黄瓜片是最家常的菜肴，牛肉嫩味香，黄瓜脆嫩，味鲜爽口。 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊肉150g，黄瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净 |
 | 2.斜刀去掉黄瓜的头尾 |
 | 3.每隔2厘米的距离斜刀平行切段 |
 | 4.把每段黄瓜平放竖着切出菱形片 |
 | 5.姜切末、蒜拍松 |
 | 6.牛里脊一块，逆着肉丝切片。 |
 | 7.牛肉片里加生抽、胡椒粉、色拉油、淀粉用手抓匀，使味渗进牛肉。 |
 | 8.热锅凉油，放入姜蒜炒香，将牛肉滑炒至变色。 |
 | 9.加料酒、生抽翻炒。 |
 | 10.放入黄瓜片翻炒 |
 | 11.加盐翻炒至黄瓜断生，加盐、白糖调味。 |
 | 12.加入香油搅拌关火出锅。 |
 | 13.装盘上桌 |
【牛肉黄瓜片做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉先腌制炒制时才会更滑嫩。 2、出锅前加盐和糖，黄瓜口感会更脆嫩。 |
