| 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊肉250g |
| 【辅料】青尖椒200g，洋葱30g，红椒20g，鸡蛋清1个，料酒适量，生抽适量，生粉适量，盐适量，白糖适量，姜适量，蒜子适量，黑椒碎适量，蚝油适量，美极鲜适量，水淀粉适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛里脊肉切条，淋入料酒 ， 放半勺盐，淋入生抽，抓匀， 腌制5分钟。 放入半个鸡蛋清，抓匀， 再放1勺生粉， 抓匀。 |
 | 2.青尖椒去籽切条， 洋葱切条， 红椒切条 ， 姜切末 ，蒜子切末。 |
 | 3.锅入适量油， 烧至五成热 ，倒入牛肉 ， 滑油至熟 ， 倒入漏勺。 |
 | 4.另起油锅 ，锅入油 ，放入姜末、蒜末爆香， 放入1勺黑椒碎， 炒出香味。 |
 | 5.放入洋葱 ，青、红椒，翻炒片刻。 加半勺盐 ，少许白糖、蚝油 ，淋入美极鲜， 最后倒入牛柳， 淋入料酒 ，炒匀， 再淋入适量水淀粉，拌匀勾芡 ，淋入芝麻油 ， 拌匀， 即可出锅！ |
【尖椒牛柳做法小贴士】
| 小贴士无 |
