牛肉炖萝卜

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。冬季是吃牛肉的好季节,有滋补御寒、暖心暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特别适用于体魄寒冷、中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。香烂的牛肉,加上入口即化的萝卜,拌着浓浓的蒜香,让人停不下口,大口大口的喝着那香味浓郁的牛肉汤,香辣在嘴里,暖意在心头。记得小时候,爸爸总是拿个砂锅在碳炉上煮,那有一种很特别的香。不时的打开锅盖来翻抖的时候,那诱人的香味,飘满了整个家,我总是忍不住要在上桌以前,偷偷的打开盖子尝个好几次。

【食材与调料】
【主料】牛肉500g,白萝卜300g
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
牛肉炖萝卜 1.准备好牛肉和白萝卜,以及香料。
牛肉炖萝卜 2.牛肉洗净,切成随意的小块。
牛肉炖萝卜 3.白萝卜洗净,切成方丁。
牛肉炖萝卜 4.牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
牛肉炖萝卜 5.保持小火,经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)
牛肉炖萝卜 6.煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
牛肉炖萝卜 7.倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
牛肉炖萝卜 8.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
牛肉炖萝卜 9.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
牛肉炖萝卜 10.把萝卜丁加入牛肉里。
牛肉炖萝卜 11.盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。
牛肉炖萝卜 12.调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。

【牛肉炖萝卜做法小贴士】
1:牛肉要先在锅里小火烘着煮一下,这样更香。
2:萝卜丁在干锅里翻炒过以后,煮起来容易烂,但却不容易碎。入可即化且外表完美。
3:煮牛肉的时候加蒜,特别的香,会让成菜的味道大大提升。
4:时间供参考,具体要依据所煮的量而定。

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