| 这里买牛肉不方便，这个是用牛肉卷做的，还是上次买的，买了好长时间了，让我家孩子吃了一些，这个菜比较下饭，特别是汤拌米饭特别的香。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉卷200克，芹菜1小把 |
| 【辅料】青椒适量，指天椒适量，生姜适量，大蒜适量，葱适量，剁椒适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，香油适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材:牛肉卷适量，芹菜适量，青椒半个，指天椒一个半，大蒜一颗，生姜适量，葱适量，剁椒适量。 |
 | 2.牛肉卷放适量的盐，老抽，料酒，淀粉，白糖，香油腌制20分钟。 |
 | 3.指天椒切小段，青椒切丁，大蒜生姜切碎，葱切段，芹菜切段。 |
 | 4.锅里面多放点油吧，牛肉放进去滑一下。滑熟以后把它盛出来。 |
 | 5.把指天椒，青椒，葱蒜生姜，剁椒放进去炒香。 |
 | 6.放入一勺郫县豆瓣酱放进去，小火炒出红油。 |
 | 7.把牛肉放进去翻炒。 |
 | 8.把芹菜放进去炒熟。中途如果炒的时候有点干，可以加一点点水翻炒。 |
 | 9.出锅前放点盐，鸡精，十三香调味就好了。 |
 | 10.比较下饭的一道菜。 |
【牛肉炒芹菜做法小贴士】
| 小贴士1，郫县豆瓣酱，剁椒都有咸味。最后放盐的时候尝一下再放。 2，可以放青红杭椒炒着吃。我们这边没有卖的，所以就没放，这样炒出来更好吃。喜欢辣的可以多放一点。 3，可以用新鲜的牛肉炒，把它切成丝。我们这边农村都没有卖的，所以我用的牛肉卷。 4，没有剁椒也可以放那种泡椒，比较开胃一点，或者是那种白色的泡椒。 |
