| 网购刚拿到货拿到的抹茶粉，早上做了抹茶馒头，觉得有一股淡淡的茶香味，很好吃。想着要不再做一款抹茶包子吧，同样是蒸的，很健康。本来想做红豆馅的，但是家里红豆不够了，所以我这次用的馅是椰蓉馅，也可以换成红豆馅或者其他喜欢的馅料～吃不完的可以留在冰箱冷冻，每天早上起来洗漱的时间热一下，配上牛奶就是美味的早餐了～ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，椰蓉50g，鸡蛋150g，抹茶粉5g |
| 【辅料】酵母适量，炼乳适量，细砂糖50g，牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1.高筋面粉加入细砂糖，酵母和抹茶粉，用手和均匀 |
 | 2.面粉中慢慢加入清水，揉成光滑的面团，发酵一个小时左右 |
 | 3.用鸡蛋分离器将蛋黄和蛋清分离开来 |
 | 4.鸡蛋黄中加入炼奶，细砂糖，牛奶和椰蓉，拌成椰蓉馅。用的是土鸡蛋，虽然加入了很多牛奶，但是拌出来的颜色依旧和黄 |
 | 5.一个小时后，发酵好的面团，手指按压下去没有回缩表示面团已经发好 |
 | 6.发好的面团排气后，加入炼乳和少许面粉，继续揉均匀 |
 | 7.揉好的面团分成等份的小剂子 |
 | 8.小剂子揉圆，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮 |
 | 9.包入椰蓉馅，左手托住面团，用右手的拇指和食指捏出褶皱 |
 | 10.做好的包子放入锅中醒发5～10分钟后，蒸20分钟后关火，5分钟后再揭开锅盖 |
 | 11.放凉取出来包子就可以食用了 |
 | 12.来张特写，用的土鸡蛋包子馅很香 |
【抹茶椰蓉包做法小贴士】
| 小贴士1.制作椰蓉馅时建议用土鸡蛋，蛋黄的颜色会比较黄，做出来的椰蓉馅味美颜色也好看。 2.包子包时左手拖住面团，用右手的拇指和食指捏褶皱 |
