柠檬芝士蛋糕,柠檬芝士蛋糕的做法 - 阳康菜谱网柠檬芝士蛋糕做法大全

我朋友还在中东的时候就一直说，等我回悉尼了一定要做一次柠檬芝士蛋糕给你尝尝！她回来了，果然没食言！某天她抽空来到我家，特意为我示范了一次这个据她说非常非常好吃的柠檬芝士蛋糕！一向以来我对甜食没什么兴趣，所以也不常做烘焙食物。这次朋友来做示范非常认真，她一边做一边讲解。呵呵，我就拍照，希望将过程拍下来有机会自己可以做。折腾了大半天，蛋糕出炉了！由于我家烤箱难掌握，烤出来的蛋糕不是她认为最佳效果，不过，尝过之后感觉确实不错。不过这制作过程太复杂太漫长了，让我自己做的可能性真不大，即使它很好吃。蛋糕吃完好些日子了，一直没有时间去整理内容，朋友给我的是英文内容方子，而且拍照的时候过程图太多，花了不少时间终于将它整理好。还有就是拍成品的时候由于大家都在等着吃，也没好意思拿到外面好好拍照，只在厨房里面随便拍了几张而已，效果不大好。

【食材与调料】

【主料】牛奶80ml，牛油40g，全脂奶油奶酪块140g，蛋糕粉50g，玉米粉15g

【辅料】柠檬汁2茶匙，盐1/8茶匙，鸡蛋黄75g，鸡蛋清180g，细砂糖90g，柠檬1个

【制作步骤】

	1.准备好所有材料。
	2.称好分量，鸡蛋打开取5个蛋黄。
	3.蛋清与蛋黄分开。
	4.90克细砂糖
	5.柠檬用刮刀取一些皮，分量不记得。
	6.再榨出2 茶匙柠檬汁。
	7.将牛油与全脂奶油奶酪块放入碗内，隔着热水搅拌。
	8.搅拌好加入蛋黄，再倒入柠檬汁。
	9.继续打发成这种状态。
	10.然后筛入蛋糕粉与玉米粉。
	11.重新搅拌均匀。
	12.另外用电动搅拌机打发蛋清。
	13.边打发边分三次加入细砂糖。
	14.打发成这个状态。
	15.然后将打发好的蛋清分三次加入到已经奶油米湖里。
	16.轻轻翻动，不要搅拌。
	17.全部都翻动均匀。
	18.倒入铺上烘焙纸的烤盘。
	19.将里面的气泡震出来。
	20.设置180度预热烤箱，座上大烤盘，大烤盘里注入适量水，再将蛋糕烤盘放上。
	21.大概烤二十分钟，因为我家烤箱不大好用，中途要重新设置。期间大烤盘里的水不断沸腾，有大量水蒸气透过烤箱门往外冒。
	22.柠檬芝士蛋糕终于出炉，很细腻，有柠檬以及芝士的香。据我朋友说最好还是放冰箱冷冻后再吃，风味更佳。