| 黄瓜鱼买那种保鲜的，价格便宜，口感也好。我做的是一致二人份。自己琢磨出来的做法 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜鱼1条，芹菜1条 |
| 【辅料】味极鲜5勺，盐2勺，生粉1勺，干辣椒少许，料酒少许，姜一小段，蒜一瓣 |
【制作步骤】
| 1.第一步，把鱼去鳞去内脏洗净。表面割刀痕，沥干表面水分。一勺盐摸匀两面，生粉摸匀两面。腌制20分钟 | |
 | 2.芹菜茎叶分开，茎切段，姜切片，蒜切末，辣椒干切段把姜片放一些到鱼肚子里和刀痕中 |
 | 3.鱼腌制好后起油锅，油加到可以铺满锅底多一些。油到8分热开中火，下鱼煎。拨动一下确保不粘锅，然后等到一面煎半熟小心翻一面。半熟时加入蒜末辣椒干芹菜茎。开大火锅沸腾后倒入料酒。撒入味极鲜和一些盐，盐不用多，鱼熟了后加入芹菜叶。不喜欢油腻的也可以煎完鱼倒掉一些油，再放料 |
【红烧黄瓜鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼在腌制的时候要沥干水分 |
