| 听说这糯米和鸡一起做，蛮好吃的。这是中国传统菜点的一种，有蒸、煮、炸等。计划了几天，现在做来试试，果然不错。做起来不容易，我这《糯米鸡》是自己改的简单易行了。 糯米在物资紧张的年代是人们难得的补品，只有端午节、春节才有一点配给。那个时候做点糯米饭，放点糖一拌也可谓是美味佳肴了。如果加点豆沙，放上点蜜饯做成八宝饭，那个是相当的奢华了。现在物资丰富了，这糯米拿来想怎么做都行啦！糯米鸡滋补佳品 缓解脾胃虚寒 缓解尿频症状。菜系：家常私房菜口味：鲜咸工艺：蒸 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米700g，鸡1个，干香菇100g，大白菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡收拾干净 |
 | 2.切块 |
 | 3.放入碗内，倒入生抽、老抽、鸡精、糖 |
 | 4.再倒入料酒 |
 | 5.腌制一小时备用 |
 | 6.这是腌制好的鸡块备用 |
 | 7.干香菇 |
 | 8.干香菇泡发备用 |
 | 9.这是泡发好的香菇备用 |
 | 10.糯米淘洗干净， |
 | 11.下盐、生抽、老抽、鸡精、糖 |
 | 12.浸泡涨发 |
 | 13.这是涨发好的糯米备用 |
 | 14.将腌制好的鸡块、泡发好的香菇、涨发好的糯米拌和 |
 | 15.上高压锅蒸 |
 | 16.一小时后取出 |
 | 17.大白菜 |
 | 18.留下上面叶子 |
 | 19.烧一锅水，水开 |
 | 20.下白菜汆一下备用 |
 | 21.用大白菜叶垫底扣上篜好的糯米鸡即可 |
【糯米鸡做法小贴士】
| 浓攸赤酱，鲜香美味 在开蒸前，必须在容器上抹上素油再 倒入原料，这样方便蒸熟后扣出来。在盘子上垫上大白菜，不但起点缀的作用，而且这样粘性很大的糯米不会黏连在盘子上，易于清洁。这白菜也好吃。 |
