| 扇贝，又称海扇、帆立贝，属软体动物。壳略为扇形，色彩多样，表面有放射状的纵沟。晒干后制成的干贝（江瑶柱）是著名的海产品之一，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼等不相上下。古人日：“干贝峻鲜，无物可与伦比，食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。扇贝体内的肉柱可食而且味美，人们一般称之为“带子”，蕴涵美好的祝福——“带子，带子，带来子嗣”。 |
【食材与调料】
| 【主料】扇贝500g |
| 【辅料】奶酪适量，料酒10g，黑胡椒5g，葱花10g，生姜5g，大蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.把扇贝洗干净 |
 | 2.准备好黑胡椒和奶酪片 |
 | 3.把洗干净的扇贝码进盆子里 |
 | 4.放进锅里蒸三分钟，把蒸出来的水倒出 |
 | 5.加料酒和生姜、大蒜 |
 | 6.加入黑胡再入锅蒸五分钟 |
 | 7.加入奶酪片在上面，入锅蒸二分钟撒上葱花即可食用 |
【奶酪扇贝做法小贴士】
| 如果没有奶酪片的话建议用马苏里拉芝士代替。 |
