| 苦瓜具有：1. 促进饮食、消炎退热： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 2. 防癌抗癌： 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长； 3. 降低血糖： 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜300g，梅菜150g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，青椒适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅菜事先蒸熟。 |
 | 2.苦瓜切片。 |
 | 3.鸡蛋2个打散。 |
 | 4.青椒切细，葱蒜切碎。 |
 | 5.热锅凉油先摊熟鸡蛋。 |
 | 6.加入蒜头，青椒炒香。 |
 | 7.加入苦瓜一起翻炒。 |
 | 8.淋入生抽，料酒和盐炒至入味。 |
 | 9.加入梅菜一起翻炒。 |
 | 10.炒至入味，撒上葱花即可。 |
 | 11.上菜了! |
【农家梅菜苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士梅菜是有咸味的，所以在苦瓜入味后再放入梅菜翻炒。 |
