| 奶黄包因为加入了黄油、奶粉、鸡蛋，营养丰富，奶香浓郁。面皮加入南瓜后更加松软可口，香味醇正，也解决了孩子不吃南瓜的难题。 |
【食材与调料】
【主料】安佳黄油100g，鸡蛋210g，细砂糖140g，普通面粉600g |
| 【辅料】奶粉70g，澄粉25g，吉士粉30g，温水适量，酵母4g，南瓜200g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化后加入120g细砂糖充分搅拌后，分三次加入鸡蛋液搅拌均匀，筛入奶粉、澄粉、吉士粉搅拌至顺滑无颗粒即可，放入蒸锅大火蒸30分钟左右 |
 | 2.蒸制期间不时用筷子将奶黄馅搅拌均匀，以便完全蒸熟。蒸好后完全冷却，放入冰箱冷藏一个小时 |
 | 3.面粉放入酵母粉，用蒸好的南瓜将20g白砂糖融化，搅拌晾凉不烫手后，把南瓜液倒入面粉中，和成面团，发酵到1.5倍大小。 |
 | 4.把面团揉搓排气，搓长条，切成差不多大小的面团。 |
 | 5.把奶黄馅从冰箱内拿出，搓成大小差不多的小球状。 |
 | 6.取一个南瓜面剂子，搓圆压扁包入奶黄馅 |
 | 7.用虎口向上收口，手口捏紧朝下，醒发十五分钟。 |
 | 8.蒸锅中烧开水后，把奶黄包放入蒸锅蒸15分钟，关火焖3分钟即可打开锅盖。 |
【奶黄包做法小贴士】
| 小贴士1、奶黄馅在蒸制的过程中需要打开搅拌两三次，以便完全蒸熟 2、面团发酵后充分排气，包好后醒发15分钟左右，这样蒸出奶黄包才能光滑细腻。 |
